L’île de Rodrigues réserve un certain nombre de belles surprises aux amateurs de cuisine exotique. Au marché, à l’hôtel ou au restaurant, découvrez des saveurs inédites à base de produits frais et d’épices locales. Nous avons testé une bonne partie des tables de l’île et avons ainsi pu goûter aux nombreuses spécialités culinaires locales.
Voici une petite liste des plats et desserts à ne surtout pas manquer lors de votre prochain séjour à Rodrigues.
La Tourte Rodriguaise
Amateurs de desserts exotiques, goûtez à la fameuse Tourte Rodriguaise, une tourte sucrée à base de cannelle et de papaye confite ou de coco.
Cette spécialité culinaire endémique est le fruit d’un lourd héritage traditionnel en matière de gastronomie. Née au 19e siècle d’un remaniement de la traditionnelle tourte bretonne, elle est depuis préparée par une petite poignée d’anciens. C’est sur le marché de Port Mathurin que vous trouverez les meilleures.
La salade de Kono-Kono
Bien qu’il se fasse aujourd’hui rare, le Kono-Kono appartient à part entière à la gastronomie de Rodrigues. Ce coquillage marin très apprécié des locaux se déguste aussi bien nature qu’en curry, mais chez Tropicalement Vôtre, c’est en salade qu’on le préfère ! Agrémenté d’une délicieuse vinaigrette maison, de salade verte, de gingembre frais et de jus de citron il vous révèlera toute ses saveurs d’ailleurs.
Le pudding de maïs
Dessert rodriguais par excellence, le pudding de maïs est présent à quasiment toutes les cartes des restaurants de l’île. Impossible de ne pas succomber à sa saveur douce et agréable. Parfumé à la noix de coco et à la vanille, le pudding de maïs est servi froid après un bon repas. Gardez assez de place dans votre estomac pour ce dessert copieux et très généreux !
Le gâteau manioc et gâteau de patate douce
Rodrigues est la reine des légumes et racines exotiques. Pour goûter à de nouvelles saveurs lors de votre découverte de l’île, nous vous conseillons de commander un gâteau manioc (gâteau cassava) ou un gâteau de patate douce (gâteau patate).
Ces deux desserts inédits sont issus de recettes ancestrales très appréciées par les locaux. Un bon moyen de mettre les produits de l’île à l’honneur autour de desserts gourmands et savoureux !
La papaye givrée
Et si vous goûtiez aux fruits exotiques de Rodrigues de manière originale ? Les habitants de l’île adorent se rafraîchir autour de desserts glacés et rafraîchissants.
Parmi eux, la papaye givrée est l’un de nos desserts préférés et permet de faciliter la digestion après un repas copieux. Nombreux sont les restaurants et marchands de glaces de l’île à la proposer au menu, joliment servie dans son fruit d’origine.
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